Как хранить картофель в квартире и погребе, чтобы клубни не испортились и не проросли

Картофель приходится хранить долго, до нового сезона. Осенью основная задача огородников – вовремя собрать клубни, а зимой – избежать потерь выращенного урожая. Все секреты успешного хранения картофеля в подвале и квартире, читайте далее на RBlogs.ru.

Сроки и способы уборки картофеля

Картофель, который пойдет для зимнего хранения, убирают, когда ботва начинает отмирать и прирост клубней практически заканчивается. Как правило, это происходит в середине сентября.

Определить, когда копать картофель на хранение достаточно просто. Выкопайте клубень и потрите его пальцем. Если кожура не снимается, значит, пора убирать урожай.

Если клубни еще не успели дозреть, а ждать некогда, скосите ботву, и через одну-две недели кожура успеет отвердеть. Такой же эффект дает опрыскивание посадок 5%-ным раствором медного купороса.

Чтобы при хранении избежать грибковых заболеваний клубней, за 15-18 дней до уборки ботву надо срезать так, чтобы остались стебельки высотой 10-12 см без листьев. Срезанную ботву сразу сжигают.

Для уборки урожая выберите сухой солнечный день. При копке старайтесь не травмировать клубни.
Выкопанные клубни осторожно разложите на сухую ткань, бумагу, сухие опилки и просушите на солнце.

Отбракуйте поврежденные и мелкие клубни. Можно занести в помещение или под навес и рассыпать на полу.

Подготовка картофеля к хранению

Клубни в течение 10-20 дней подержите в хо­рошо проветриваемом помещении (под навесом или в сарае). Опти­мальная температура в этот период должна быть 13-18 °С, относитель­ная влажность воздуха 85-95 %. При таких условиях у поврежденных клубней происходит быстрое зажив­ление ран. Кроме того, за это время проявляются болезни, и поражен­ные клубни можно отбраковать.

После прохождения «лечебного периода» постепенно снижайте тем­пературу и только потом засыпайте картофель на хранение.

Условия хранения

Картофель лучше всего хранится при температуре 2-3 °С и свободном доступе воздуха. Некоторые сорта, например Невский, Темп, хорошо хранятся при 4-5 °С.

Оптимальная влажность воздуха 85%.

При таких условиях клубни хранятся шесть-семь месяцев, но могут сохраниться и до 9 месяцев.

Если хранить урожай на зем­ляном полу, то потери будут значи­тельными, а клубни начнут слишком рано прорастать.

При длительном содержании в неправильных условиях:

• при темпера­туре ниже 2 °С происходят потемнение и некроз тканей сердце­вины клубня, картофель становится сладким;
• при 0 °С клубни впоследствии плохо прорас­тают;
• при температуре выше 5 °С сильно поражаются болезнями.

В домашних условиях клубни можно сохранить до марта в мешках из трехслойного лутрасила, доба­вив на 1 кг картофеля 5 г сухих листьев мяты.

Как хранить картофель зимой

Пожалуй, главная осенняя забота – где хранить картофель.

В погребе

Хорошо, если вы живете в своем доме, где есть хороший подвал или погреб. Тогда за месяц до уборки картофеля нужно:

1. Вычистить помещение от остатков прежнего урожая.
2. За месяц-полтора до закладки урожая продезинфицировать (400 г хлорной извести на 10 л воды).
3. Очень хорошо окурить серой (10-20 г/м²). Если рядом есть жилые помещения, будьте осторожны – дым ядовит. Можно продезинфицировать натуральным средством – дымом от сжигания сухих растений полыни горькой или пижмы.
4. Подвал хорошо проветрить и просушить.

В квартире

Сложнее решить вопрос с хранением тем, кто живет в городе, в домах с центральным отоплением. Но и здесь можно:

• соорудить на балконе утепленные ящики;
• использовать шкафы под подоконником в кухне;
• заготовить вместительные полиэтиленовые мешки.

Хранить картофель в квартире можно в перфорированных (с мелкими отверстиями) больших полиэтиленовых пакетах. Для этого:

1. Клубни помойте, обсушите.
2. Заверните в плотную бумагу (не газету!) по 15-20 штук.
3. Свертки сложите в большие пакеты и завяжите.
4. Поместите в прохладное место.
5. Регулярно открывайте пакет, просматривайте свертки. Если бумага подсохла, слегка сбрызните водой и снова завяжите.

Профилактика болезней картофеля при хранении

При хранении картофель часто поражается грибными болезнями:

• фитофторозом;
• ризоктониозом;
• сухой и фомозной гнилями;
• паршой обыкновенной и серебристой;
• раком.

Если картофель убирать в холодную погоду и сразу же сортировать, то отходы при хранении из-за гнилей могут увеличиться в 8 раз. Высокие же температуры при уборке способствуют развитию сухой гнили.
Чтобы защитить картофель от гнилей, клубни обеззараживают. Для обработки клубней можно использовать различные средства:

• Дым. Непосредственно перед закладкой картофеля на хранение в подвале сжигают березовые сучья, стволы. Пока еще дым не рассеялся, в подвал ссыпают картофель. После «копчения» дымом клубни не изменяют своих вкусовых качеств. Этот способ позволяет на 20 % сократить потери при хранении.
  Йодированную поваренную соль. После уборки клубни погружают в 5%-ный водный раствор соли на 1 минуту. После такой обработки на поверхности клубней остается очень тонкий равномерный слой, который надежно защищает их от поражения.
• Растения, выделяющие фитонциды. Клубни картофеля пересыпают зелеными листьями рябины в соотношении 5:1, сухими растениями полыни горькой, сныти обыкновенной, крапивы или луковой шелухой. Можно смочить клубни суточным настоем из этих растений и табака настоящего в соотношении 1:1:1. Норма расхода 300-400 мл настоя на 100 кг картофеля. Перед закладкой на хранение клубни нужно подсушить.
• Мел, цеолит. Клубни опудривают мелом или цеолитом (200 г/100 кг).
• Биологические препараты: ризоплан (1 мл/л), триходермин (200 г/л), агат-25 (25-30 мл/л), бактофит (30 г/л). Чтобы обработать 100 кг картофеля, достаточно 1 литра рабочего раствора. Клубни можно опрыскать или погрузить в емкость с раствором на одну минуту. Эти препараты прошли испытания и оказались очень эффективными в борьбе с болезнями картофеля.

Возможные проблемы при хранении в погребе

Если температура в хранилище стала выше 1-2 °С, помещение нужно охладить. Для этого до наступления морозов на ночь открывают отдушины, люки, форточки или окна. Днем, когда воздух снаружи начинает прогреваться, отверстия закрывают.

В морозы, когда температура в погребе падает до отрицательных отметок, картофель надо чем-нибудь укрыть – соломой, мешками, старыми вещами.

Бывает, что воздух в помещении слишком сухой, и клубни, обезвоживаясь, дрябнут. В этом случае воздух нужно увлажнить – разбрызгать воду по стенам или развесить влажные тряпки.

Может быть и наоборот – воздух в хранилище слишком влажный. Тогда картофель отпотевает, хуже хранится, а то и вовсе загнивает. Чтобы понизить влажность, помещение проветривают и ставят ящики с негашеной известью.

Итоги

При уборке урожая и закладке его на хранение соблюдайте основные правила:

• не допускайте механических повреждений клубней;
• обязательно сортируйте картофель;
• не используйте для длительного хранения ранние, нележкие сорта;
• не закладывайте в погреб картофель сразу после уборки;
• соблюдайте условия хранения.